Hormigas, saltamontes, escarabajos y orugas son alimentos que aún falta explotar, advierte la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Mediante el informe: "Insectos comestibles: perspectivas de futuro para la seguridad aliementaria y alimentación para el ganado", se explica que los insectos, en su mayoría abundantes y de rápida reproducción, son ricos en proteínas y minerales, lo que los convierte especialmente, beneficiosos para niños en estado de desnutrición.

El informe confeccionado con la ayuda de de la U. de Wagenigen de Holanda, también destaca el bajo impacto medioambiental de su consumo, ya que a diferencia de otros animales comestibles, los insectos producen muy pocas emisiones de metano y gases de efecto invernadero.

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