Piñón con valor agregado...¿Cómo hacer de este alimento un negocio sustentable?
La que partió como una empresa familiar, hoy cuenta con financiamiento y apoyo de Incubatec para penetrar el mercado nacional desde la cordillera de La Araucanía y con la comunidad involucrada. Por Bernardita Ruffinelli
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20 de Julio, 2010 00:07
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Joaquín Meliñir es muy joven, entusiasta y gerente general de la empresa mapuche pehuenche de la comunidad Quinquén, en Lonquimay; que pretende sacar al piñón de su letargo y convertirlo en una fuente de desarrollo y calidad de vida para su gente.
La empresa familiar la componen su padre, longko de la comunidad; y los tres hermanos, y desde hace cuatro años que han dedicado su trabajo a potenciar uno de los recursos forestales no madereros más importantes de La Araucanía, ya que su historia familiar cuenta con recolectores de piñón desde siempre y lo que ellos buscan hoy, es darle al piñón un valor agregado.
A partir del 2004, Meliñir ha participado de estudios e investigaciones acerca de las propiedades alimenticias del fruto de la araucaria, capacitaciones en temas de emprendimiento y desarrollo de productos con base de piñón. Comenzaron haciendo harina y conservas de manera artesanal, con lo que postularon inicialmente a financiamiento Capital Semilla Línea 1 de Corfo, que les permitió hacer validación comercial, muestras gastronómicas para chefs, también se adjudicó con su proyecto un fondo para innovación territorial de FIA que les permitió implementar maquinaria especialmente diseñada para la industria del primer, como por ejemplo el desarrollo de la primera máquina para pelar piñones.
Hoy, y con el apoyo de Incubatec, la empresa ha sido beneficiada con un Capital Semilla Línea 2 de Innova Corfo, con un fondo de 40 millones, que servirá para continuar en la senda de la vinculación del negocio con la comunidad y que permita hacer de esta empresa familiar un núcleo de empleo para otras familias, aportando con beneficios sociales, económicos y ambientales.
Para este 2010, las metas de Joaquín Meliñir son penetrar los hoteles y restaurantes del sur de Chile, tiendas de productos gourmet, tiendas naturistas y especializadas en productos para hipertensos.
La empresa familiar la componen su padre, longko de la comunidad; y los tres hermanos, y desde hace cuatro años que han dedicado su trabajo a potenciar uno de los recursos forestales no madereros más importantes de La Araucanía, ya que su historia familiar cuenta con recolectores de piñón desde siempre y lo que ellos buscan hoy, es darle al piñón un valor agregado.
A partir del 2004, Meliñir ha participado de estudios e investigaciones acerca de las propiedades alimenticias del fruto de la araucaria, capacitaciones en temas de emprendimiento y desarrollo de productos con base de piñón. Comenzaron haciendo harina y conservas de manera artesanal, con lo que postularon inicialmente a financiamiento Capital Semilla Línea 1 de Corfo, que les permitió hacer validación comercial, muestras gastronómicas para chefs, también se adjudicó con su proyecto un fondo para innovación territorial de FIA que les permitió implementar maquinaria especialmente diseñada para la industria del primer, como por ejemplo el desarrollo de la primera máquina para pelar piñones.
Hoy, y con el apoyo de Incubatec, la empresa ha sido beneficiada con un Capital Semilla Línea 2 de Innova Corfo, con un fondo de 40 millones, que servirá para continuar en la senda de la vinculación del negocio con la comunidad y que permita hacer de esta empresa familiar un núcleo de empleo para otras familias, aportando con beneficios sociales, económicos y ambientales.
Para este 2010, las metas de Joaquín Meliñir son penetrar los hoteles y restaurantes del sur de Chile, tiendas de productos gourmet, tiendas naturistas y especializadas en productos para hipertensos.
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