Productos derivados del piñón con alto valor agregado y sello de identidad ancestral
Nuevo proyecto potenciado por Incubatec propone la industrialización de un producto que hasta ahora sólo ha sido producido de forma artesanal e informal. Bernardita Ruffinelli
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23 de Abril, 2010 23:04
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Un nuevo proyecto de alta innovación ha entrado a la Incubadora de Negocios de la UFRO; se trata de una iniciativa que propone el rescate del piñón, un producto autóctono, a través de la transformación en productos de alto valor agregado con un sello de identidad ancestral vinculado a la cultura mapuche-pehuenche.
Este emprendimiento trabaja en la explotación de las propiedades nutricionales y funcionales del fruto de la Araucaria, aprovechando su bajo contenido de ácidos grasos mono y poli-insaturados, vitaminas y antioxidantes (vitamina a y E), minerales (potasio, fósforo y magnesio), además ser un producto natural libre de gluten.
Producto que permite satisfacer a un nicho específico de consumidores, con reducida y poca oferta variada en el mercado nacional, como lo son las personas celiacas y diabéticas, y además ofrece la industrialización de un producto que en la actualidad ha sido sólo producido y comercializado en forma artesanal e informal por comunidades mapuches y colonos; y agrega encadenamiento productivo, social y cultural de parte importante de comunidades mapuches-pehuenches de la comuna de Lonquimay, generando altos impactos de tipo económicos y sociales para el sector.
Del trabajo realizado como Asesor Cultural en el “Estudio del Piñón”, desarrollado por Bosque Modelo de Araucaria de Alto Malleco y la Universidad de Chile en los años 2004 a 2007, además de reconocer la limitación de las prácticas de comercialización a granel del piñón, Joaquín Meliñir, junto a Sociedad Comercial Meliñir Ltda., deciden elaborar y comercializar productos alimenticios derivados del piñón, aprovechando las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.
Durante el 2008, esta empresa fue beneficiada con la adjudicación del Capital Semilla Línea 1, de INNOVA Chile, con el cual se elaboraron el estudio de mercado, el plan de negocios, validación comercial, prospección de negocios, además de los estudios y tablas nutricionales de los productos procesados, en el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera.
Este 2010, la iniciativa ha sido patrocinada por Incubatec y ha sido beneficiada con un fondo Capital Semilla Línea 2 de CORFO, equivalente a unos 40 millones de pesos que contribuirán al desarrollo del diseño y producción de material promocional, actividades de publicidad, visitas comerciales para penetrar en el mercado formal, profesionalizando los procesos productivos.
Este emprendimiento trabaja en la explotación de las propiedades nutricionales y funcionales del fruto de la Araucaria, aprovechando su bajo contenido de ácidos grasos mono y poli-insaturados, vitaminas y antioxidantes (vitamina a y E), minerales (potasio, fósforo y magnesio), además ser un producto natural libre de gluten.
Producto que permite satisfacer a un nicho específico de consumidores, con reducida y poca oferta variada en el mercado nacional, como lo son las personas celiacas y diabéticas, y además ofrece la industrialización de un producto que en la actualidad ha sido sólo producido y comercializado en forma artesanal e informal por comunidades mapuches y colonos; y agrega encadenamiento productivo, social y cultural de parte importante de comunidades mapuches-pehuenches de la comuna de Lonquimay, generando altos impactos de tipo económicos y sociales para el sector.
Del trabajo realizado como Asesor Cultural en el “Estudio del Piñón”, desarrollado por Bosque Modelo de Araucaria de Alto Malleco y la Universidad de Chile en los años 2004 a 2007, además de reconocer la limitación de las prácticas de comercialización a granel del piñón, Joaquín Meliñir, junto a Sociedad Comercial Meliñir Ltda., deciden elaborar y comercializar productos alimenticios derivados del piñón, aprovechando las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.
Durante el 2008, esta empresa fue beneficiada con la adjudicación del Capital Semilla Línea 1, de INNOVA Chile, con el cual se elaboraron el estudio de mercado, el plan de negocios, validación comercial, prospección de negocios, además de los estudios y tablas nutricionales de los productos procesados, en el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera.
Este 2010, la iniciativa ha sido patrocinada por Incubatec y ha sido beneficiada con un fondo Capital Semilla Línea 2 de CORFO, equivalente a unos 40 millones de pesos que contribuirán al desarrollo del diseño y producción de material promocional, actividades de publicidad, visitas comerciales para penetrar en el mercado formal, profesionalizando los procesos productivos.
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